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Cependant, les légumes vraiment trop baroques sont mises a l’écart de la vente car ils ne sont vraiment pas faciles à éplucher. Une fois sorti de terre ou récolter, le topinambour a tend à se ramollir. Ainsi au toucher, la fermeté et la tendresse de sa peau prouvent qu’il est frais et est donc consommable.
Les graines de lin Il y a également les graines de lin qui peuvent efficacement remplacer la Maïzena dans une recette. Ainsi il s'agit de graines qui contiennent des substances pâteuses ou visqueuses. Quand vous mettez ceux-ci dans l'eau, vous obtenez un gonflement puis ils vont devenir gélatineux et consistants comme les blancs d'oeufs.